Plats du quotidien : Les allergènes
APERITIFS
Pâté-croûte DLQ : Céréales contenant du gluten, Oeufs et produits à base d’œufs, Lait et produits à base de lait (y compris de lactose), Fruits à coque
Jambon Ibérique, saucisson noir de Bigorre : aucun
ENTREES
Oeufs bio, mayonnaise truffe : Oeufs et produits à base d’œufs, Fruits à coque
Velouté d’artichaut, chantilly truffée : Lait et produits à base de lait (y compris de lactose)
Velouté de carotte des sables, chantilly cumin coriandre : Lait et produits à base de lait (y compris de lactose)
Papillotte de racines d’hiver et truffe noire, vinaigrette truffée : Céleri
Foie gras de canard au naturel, chutney de poire : Lait et produits à base de lait (y compris de lactose), Moutarde
Os à moelle à gratiner : Céréales contenant du gluten, Lait et produits à base de lait (y compris de lactose), Fruits à coque, Céleri, Moutarde
St Jacques en coquille, champignon, sauce crémeuse cardamome : Céréales contenant du gluten, Crustacés et produits à base de crustacés, Fruits à coque
Fines tranches de bar à cru, leche de tigre, herbes fraîches : Poissons et produits à base de poissons
6 très beaux escargots de Bourgogne en persillade et les praires farcies : Céréales contenant du gluten, Lait et produits à base de lait (y compris de lactose), Fruits à coque
PLATS
Paleron de boeuf confit, comme un bourguignon : Céréales contenant du gluten, céleri
Fricassée de ris de veau aux morilles, pomme purée : Céréales contenant du gluten, Céleri
Brandade de cabillaud à gratiner : Poissons et produits à base de poissons, Lait et produits à base de lait (y compris de lactose)
Curry rouge cabillaud aux petits légumes, curry rouge de légumes, mêlée de racines d’hiver à la truffe : Céréales contenant du gluten, Poissons et produits à base de poissons, Soja et produits à base de soja, Céleri
Curry rouge de légumes : Céréales contenant du gluten, Soja et produits à base de soja, Fruits à coque, Céleri
Macaroni liés d’une crème de truffe noire : Céréales contenant du gluten, Lait et produits à base de lait (y compris de lactose)
Fricassée de volaille fermière, jus crémeux à l’estragon, salsifis : Céréales contenant du gluten
Dos de Saumon confit au beurre citronné, tendres poireaux : Poissons et produits à base de poissons, Lait et produits à base de lait (y compris de lactose), Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10 mg/l
Blanquette de veau infusée au café : Lait et produits à base de lait (y compris de lactose), Céleri, Céréales contenant du gluten
Croque monsieur comté jambon prince de paris : Céréales contenant du gluten, Lait et produits à base de lait (y compris de lactose)
Croque vieux comté truffe noire : Céréales contenant du gluten, Lait et produits à base de lait (y compris de lactose)
Aiguillette de volaille Nuggets 3 pièces : Céréales contenant du gluten, Oeufs et produits à base d’œufs, Arachides et produits à base d’arachides, Lait et produits à base de lait (y compris de lactose), Fruits à coque
PLATS A PARTAGER
Bar de ligne en papillote, petits légumes, sauce vierge: Poissons et produits à base de poissons
Epaule d’agneau fermier frottée au zaatar, confite, légumes tajine : Lait et produits à base de lait (y compris de lactose), Céleri
Magret de canard fermier frotté au poivre de Sichuan, pommes grenailles rôties :
Filet de veau en croute façon Wellington, sauce crémeuse à la truffe, pomme purée truffée : Céréales contenant du gluten, Céleri
ACCOMPAGNEMENTS
Pomme purée : Lait et produits à base de lait (y compris de lactose)
Fricassée de légumes : Lait et produits à base de lait (y compris de lactose) Céleri
Crème onctueuse à la truffe noire: Lait et produits à base de lait (y compris de lactose)
Sauce crémeuse aux vieux parmesan et poivre : Lait et produits à base de lait (y compris de lactose)
Jus de volaille : Lait et produits à base de lait (y compris de lactose)
Sauce curry rouge: Céréales contenant du gluten, Poissons et produits à base de poisson, Soja et produits à base de soja, Fruits à coque, Céleri